Vysokoteplotní retortové sáčky se běžně používají k uchovávání potravin při pokojové teplotě, zejména masných a sójových výrobků. Obvykle jsou vakuově{2}}baleny a sterilizovány-vysokoteplotním ohřevem (100–135 stupňů), což umožňuje skladování při pokojové teplotě bez chlazení nebo mrazení. V závislosti na sterilizačním procesu a obalových materiálech se může doba skladovatelnosti pohybovat od šesti měsíců do dvou let.
Proces balení potravin v retortě obvykle zahrnuje výrobu sáčků, plnění sáčků, vakuové těsnění, tepelné těsnění, kontrolu, sterilizaci v retortě, sušení a chlazení a balení. Tento způsob balení nabízí výhody, jako je přenosnost, konzumace připravená-k-konzumaci, hygiena a vynikající uchování chuti potravin. Kromě toho jej lze bezpečně skladovat v běžných skladech a na regálech při pokojové teplotě, nabízí dlouhou životnost a pohodlnou logistiku.
